Chroma Type301 Légumes Nakiri 17cm
130,00 €
Couteau Chroma Type301 Légumes Nakiri 17cm
Un couteau de cuisine purement japonais dans sa technique et sa préhension entre pouce et index.
Le couteau Nakiri ou nagiri est une lame particulière, entièrement dédiée à la préparation des légumes. Ici fabriquée dans le style Tokyo. Elle permet une très grande variété de types de découpes différentes, en lamelles ou en cubes, en demi-lunes ou en copeaux, ou le pittoresque katsuramuki.
– acier : 0.7% de carbone + molybdène vanadium, dureté ~57-58°HRC
– manche : ergonomique en inox
– aiguisage : ambidextre
| Poids | 564 g |
|---|---|
| Dimensions | 30,1 cm |
| Fonction | Nakiri et usuba |
| Matière | 0.7% de carbone + molybdène vanadium, dureté ~57-58°HRC |
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