Couteau Japonais Chef éminceur 24cm Chroma Type 301

Porsche est réputé pour ses formes qui embrassent la fonction de l’objet. Partant du constat que la prise en mains d’un couteau était orientée verticalement devant, entre pouce et index, et horizontalement derrière entre auriculaire et paume de la main, l’équipe de Design F.A. Porsche conçut ce couteau avec un manche inversé par rapport à la lame pour un toucher inimitable. Le couteau s’adapte à toutes les mains, grandes ou petites, car il en épouse la forme. Important pour les professionnels : son “retour curve” est idéalement pensé pour que l’index s’y loge sans buter contre le talon de la lame, évitant les douleurs lors d’usages prolongés. Les manches sont assez longs et adaptés à la longueur des lames et à la fonction.

Les points clés

• Lame de 24cm
• Fabriqué par Chroma
• Acier : 0.7% de carbone + molybdène vanadium, dureté ~57-58°HRC
• Manche : ergonomique en inox, retour de lame incurvé pour un meilleur confort
• Aiguisage : ambidextre en V, angle de 15° de chaque côté